Как выбрать горбушу с икрой? Как посолить красную икру дома?

Вот и подходит к концу блинная масленая неделя. Завтра уже и прощеное воскресенье, и если вы еще ни разу не напекли блинов – сделать это нужно обязательно. Блины можно есть просто с маслом или вареньем, можно делать их с разнообразной начинкой. В давнишние времена были у русских купцов одними из любимых блины с красной или черной икрой. Может они и сейчас в ходу у современных олигархов? Не в курсе.

Но мы сами можем приготовить блины с красной икрой, если нам повезет и попадается рыбка с икрой. Однажды мне так повезло. Купила горбушу – а в ней оказалась икра. Так что если в магазине или на базаре увидите в продаже непотрошеную горбушу – постарайтесь разобраться – где самец а где самка, и купить конечно, самку.

Как же отличить самку горбуши от самца – ведь именно в женских экземплярах рыбы и может оказаться заветная икорка. Существует несколько признаков, по которым различаются самки и самцы.

Как отличить самку горбуши от самца

Конечно, прежде всего, нужно выбирать рыбу непотрошеную.

Основное внимание нужно обратить на голову рыбы.

Голова, а точнее носовая часть у самки более округлая и широкая, чем у самца.

У самца носовая часть головы более продолговатая, узкая, она как бы похожа на клюв, челюсти искривлены.

На конце челюсти спереди у самца есть зубы, у самки передних зубов нет.

У самца может быть более яркий окрас и возможно горб на спине (он появляется во время нереста).

Вот таким образом нужно выбрать самку. Конечно, чаще всего продают рыбу уже потрошеную, но иногда случается купить рыбку целую.

Итак, нам повезло, в рыбе оказалась икра, как ее правильно посолить?

Как посолить икру

Сначала икру нужно промыть и освободить от пленки. Этот процесс проделываем в тепловатой подсоленной воде, отделяем пленку руками.

Варим рассол: на 1 л воды 100 соли, остужаем.

Промытую и очищенную от пленок икру кладем в миску с теплым рассолом минут на 15.

Затем нужно переложить посоленную икру в чашку, добавить немного растительного масла и перемешать.

Икра готова! Приятного вам аппетита.

Скизи-рецепт. Готовим тофу

Опубликовано: 21 марта 2021, 20:29

Говорят, пост наступил. Нет, я и сама знаю, что наступил, но сколько об этом говорят! Девчонки на работе с утра до вечера обсуждают. В маршрутке только о том и говорят. Давайте и мы поговорим))...

А Вы пробовали оладушки с горохом!

Опубликовано: 01 февраля 2021, 10:22

Я никогда раньше не пробовала оладушки с горохом. Но решила что надо испечь и оценить....

Готовлю картофельные крокеты с кислой капустой и грибами: вкусный зимний рецепт на обед!

Опубликовано: 25 ноября 2020, 13:02

А у нас сегодня вкусно - это крокеты из картошки и капусты, они же зразы :) Румяные, аппетитные, с начинкой из квашеной капусты и грибов вместо традиционного мяса....

Какие цветы не рекомендуется держать дома и почему: объективные причины и приметы?

Опубликовано: 29 февраля 2020, 13:01

При выборе комнатных растений многие цветоводы обращают внимание только на их декоративность и особенности ухода. Однако отдельные цветочные культуры отличаются вредным воздействием и представляют опа...

Какие деревья нельзя сажать возле дома: объективные причины и приметы?

Опубликовано: 29 февраля 2020, 13:01

Пышные зеленые насаждения вокруг жилых построек всегда способствуют созданию уюта. Однако не все растения одинаково полезны. Житейский опыт, накопленный за столетия, подсказывает, какие деревья нельзя...

Что предпринять, если пожелтели листья у чеснока?

Опубликовано: 29 февраля 2020, 13:01

Если пожелтели листья у чеснока, нужно определить причину этого явления. Оставлять растение в таком состоянии нельзя, т. к. часто ухудшают внешний вид перьев вредители, а также инфекции. Для восстанов...